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自辦食堂與食堂承包的區(qū)別：食堂承包是一個(gè)食堂要想正規(guī)化的捷徑，需要食堂都是由于各種原因達(dá)不到，學(xué)校食堂外包公告，所以特意在外招標(biāo)聘請(qǐng)食堂承包機(jī)構(gòu)來承包食堂。食堂承包需要解決采購衛(wèi)生、菜色問題、配菜品質(zhì)、人事問題、浪費(fèi)問題等問題。在采購衛(wèi)生方面，自辦食堂數(shù)量少，必須從零售商那里購買原材料，成本偏高，食材質(zhì)量，數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠環(huán)節(jié)，降低成本，三山區(qū)學(xué)校食堂外包，專業(yè)采購，嚴(yán)格來料驗(yàn)收，從源頭把控好食品安全質(zhì)量。自辦食堂沒有專業(yè)的管理制度，人員配置，很難有秩序進(jìn)行。

醫(yī)院食堂承包要求：1.服務(wù)范圍‘。職工就餐訂餐及送餐、體檢用餐、職工加班用餐(手術(shù)室用餐)的配送、住院病人和家屬就餐和訂餐及送餐到病區(qū)。2.食堂不得對(duì)外經(jīng)營，必須滿足醫(yī)院工作需要，學(xué)校食堂外包的好處，確保住院患者及其家屬陪人的訂餐、就餐、送餐、營養(yǎng)膳食、職工就餐、職工加班用餐配送、手術(shù)用餐、醫(yī)院的工作用餐等。3、承包方式：承包方自主經(jīng)營，獨(dú)立核算，4、承包金;各投標(biāo)方根據(jù)食堂的面積、服務(wù)范圍等自行報(bào)價(jià)。5.承包餐飲公司具備食品衛(wèi)生“B”級(jí)或以上資質(zhì)，具有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等經(jīng)營所需的各種證照。


食堂承包注意事項(xiàng)2、參觀相關(guān)資料是否屬實(shí)：參觀所承包的食堂對(duì)照其宣傳資料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細(xì)查看他們提供的資料，學(xué)校食堂外包管理，并做好實(shí)地的考察，看看情況是否屬實(shí)，這也是為了保障你自己的合法利益。

3、是否具備管理模式：　承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ?strong>飯?zhí)霉芾?/strong>模式，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。



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